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股票配资怎么接代理: 『市場規模估值200億元』散酒零售:“一飛沖天”還是“一地雞毛”

2020年02月22日 14:47

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(綿春貢酒業供圖)

布局散酒銷售網絡已成為綿春貢酒業的重要轉型戰略。

“成本不大,利潤不高,勝在細水長流?!倍雜?年前這筆小試一把的投資,店老板老李目前是滿意的。在成都生活氣息濃郁的外雙楠片區,有條路堪稱“西部酒業零售第一街”——不到500米長的云影路東側,有1919、上層酒行、華致酒行、川酒酒倉、快樂酒?!灰墻械貿雒返木評嗔放?,在這里都有“一席之地”,而這樣的“盛況”在短短兩年內就迅速形成了。

“以云影路這條街為核心,周圍一圈共有18家賣酒的店!”老李告訴記者,“在一眾裝修豪華、氣勢非凡的旗艦店、品牌店、形象店中,我走的是‘民酒路線’,主要銷售散酒,店面裝修并不起眼,但生意還可以,有一份不錯的收益?!彼拇ㄈ氈欽咴誆煞彌辛私獾?,在白酒行業不斷分化、市場規模擴大而嬗變的新時期,散酒零售這門看似“小小的生意”,全國市場規模估值卻至少有200億元,正在被眾多業界人士重新關注,似乎正在上演一場“雞毛飛上天”的好戲。

當壚沽酒 一門由來已久的小生意

“文君當壚,相如滌器”。散酒零售并不稀奇,甚至可以說是白酒最原始的售賣模式。從古到今,前店后坊的賣酒方式一直都在持續,很多70后甚至還有幫父母“上街打酒”的記憶——一個小孩,左手握零錢,右手拿酒壺,走到店內人頭高的柜臺前吼一聲:“老板,打半斤酒!”然后,只見到老板搓搓手,從一堆容量不同的酒提(也叫酒勺子、酒端子)中選出一個,一探、一提、一翻,熟練倒入酒壺中……

老李從事散酒銷售,干的就是這門古老的行當,只是把這門行當升級換代了一下,用社區品牌店的形式走“民酒路線”,既銷售散酒,也銷售大廠產品?!霸誆鉅旎?、細分化中,我算是闖出了一條路?!笨醋胖鼙咼潑諾旰闌傻某鋁兇靶?,他的笑容低調而自矜,“活下來問題不大?!?/p>

在品牌大行其道的今天,為何散酒銷售還有出路?記者了解到,對日常喜歡小酌的人群來說,每天二兩,每月五斤,一年60斤,這樣的消耗量如果換成200元左右的成品酒,每年花費大概在萬元左右。但散酒銷售店則提供了一種“惠而不費”的選擇,他們認為價廉物美成為了散酒零售最大的優勢,也收獲了穩定的消費群體。從社區到小區,從鄉鎮到城市,從南方到北方,無數的散酒零售店散布在中國大地上,眾多老李們主動或被動地進入這個行業,做一本“小生意”不溫不火。

但是,如果將這門生意的脈絡捋一捋,會發現有意思的地方。

“品牌專賣店我開了10多年,散酒零售去年4月才開始,當初我并不看重這門生意?!泵嘀衩啻汗本埔蹈涸鶉私鵂用魈寡?,“散酒零售不僅有效化解了基酒庫存,還緩解了企業現金流壓力?!泵啻汗本埔凳且患揖?0多年的中小酒企,目前每年大概有4000-5000噸的產量?!耙鄖?,大部分包裝酒都通過超市和酒類專賣店來零售?!倍?,嘗到散酒銷售甜頭后,金加明已經組建起有數百個點位的散酒銷售網絡,遍布四川縣鄉兩級市場,今年打算往重慶、湖南、河南、山東等市場發展。

“中國有地級城市300多個,縣級城市近3000個,鄉級行政區超過4萬個,而在縣鄉兩級,散酒銷售市場不可低估?!痹諞的諶聳空掠羈蠢?,“基本經濟學常識告訴我們,一個成本與利潤基本恒定的業務,要做大做強就需要進行規?;┱?。這門生意也有‘暴富’的可能,只是條件很苛刻?!?/p>

不賣面粉賣面包 一輪“資本+品牌”的大變局

“2020年,我們‘不賣面粉要賣面包’,要在全國布局400家‘高洲原酒’連鎖門店!”近日,高洲酒業副總經理楊易成向記者確認了這項計劃,這家被譽為“中國原酒大王”的本土酒企,終于下決心走出四川,走向全國,喊出的口號是“開啟中國白酒理性消費的新時代”。

這不是心血來潮的舉動,而是源于一場籌謀已久的擴張。2015年國慶期間,高洲酒業在成都試水零售連鎖“高洲原酒”,老李正是高洲最早的合作伙伴?!?年來的經營實踐告訴我們——定位于中高端,滿足消費者日常自飲的產品,有著巨大的市場潛力?!?/p>

楊易成最大的信心來源于品質,高洲酒業被譽為“中國原酒大王”,每年產量達到10萬噸左右,以量而論僅次于年銷售規模超過百億的那幾家一線名酒。長期以來,其合作客戶遍及全國,包括眾多全國名酒企業,被業內稱為“名酒背后的巨人”。今年大舉入局散酒連鎖零售,正是背靠產能和品質優勢,“在成都都能活下去,相信在全國市場會更有生命力!”對此,楊易成信心滿滿。

目前,“高洲原酒”連鎖已在成都開設有近20家門店,在宜賓開店數量近40家;在湖北已開出近100家門店;在廣東則開出60家……楊易成透露,2020年的目標是在四川布局200家門店,省外開店200家,湖北、河南、山東、江蘇、內蒙古、廣東都將是重點區域。

太陽底下無新事。發源于宜賓的安寧燒酒,可以說是酒業界最早布局連鎖化經營的酒企。其第一家專賣店誕生于1994年,2001年開始建立連鎖體系,目前在全國已經擁有超過1500家專賣店。而今,在行業調整進入更深階段,容易轉型升級的方面都已經做完之后,原酒產業似乎迎來了好消息,更多資本也在關注散酒連鎖市場……四川有眾多中小酒企,在行業粗放型發展階段,依靠原酒外銷、貼牌代工等模式獲得了初步成長。近年隨著行業調整,這樣的發展模式已漸漸難以為繼,面對終端市場,打造自身品牌,建立散酒連鎖銷售渠道,或許有望迎來“第二春”。

“我們要打造產區主導的品牌,散酒零售網絡要像‘浙溫眼鏡行’一樣深入全國?!輩瘓們?,綿竹產區酒業發展負責人拿到了“綿竹精釀”這個品牌,計劃在散酒零售這個細分市場大展拳腳。為原酒產業的轉型升級破冰開路,散酒零售這門小生意能承載這樣的使命么?

掘金200億市場 一個宏大愿景之下的冷思考

“競爭激烈的散酒連鎖銷售賽道,沖入了一名破局者!”對于高洲酒業布局散酒連鎖新戰略,業界的評價擔心和期望同在。

從產品能力上看,有“中國原酒大王”之稱的宜賓高洲酒業,要實現從為白酒企業提供“面粉”,到向消費者直供“面包”的轉型,應該說非常有優勢,也有助于提升整個行業的品牌度和信任度。但是,能否順利從熟悉的原酒大單銷售模式轉向社區零售的細水長流,則面臨巨大的考驗。

“中國白酒市場一年有6000多億元的規模,其中散酒零售規模僅200億元左右?!庇幸的諶聳恐賦?,總量不算大,但是相比品牌酒,其競爭相對緩和,但是短板也非常明顯——品牌缺失,產品檔次不高,散酒一直徘徊在白酒低端市場。沒有一個叫得響、立得起的品牌,雖然高廟白酒、安寧燒酒等品牌已有了一定的知名度?!暗嶸放潑烙?,還需要花很多功夫,做大量的投入?!閉掠鈁庋嫠嘸欽?。

記者走訪發現,目前散酒市場有了一些升級的趨勢,單價5元、10元的產品逐漸被淘汰,但零售價依然聚集在20、30、50、80元這幾個價位段,再往上走有比較大的消費抗性,不容易上量。而且“小散亂”等特征較為突出,食品安全、產品標準、管理制度等均不如成品酒市場規范,發生影響全行業發展的質量“黑天鵝”事件的幾率較大,導致大規模投入風險偏高。

“這個市場亟須資本和品牌的賦能?!崩俠鈁餳改昀淳⒕頻淖畬蟾寫ナ恰骯掄頗衙?。在他看來,這門生意要做大做強,需要從上而下的資源和品牌支持。對于新年愿景,他給出了自己的想法——做成量販式賣場,引入不同品牌的原酒,按照不同的功能和定位,營業面積、產品體系、物流倉儲都需要細細琢磨……

多名業內人士認為,從粗放型的跑馬圈地,到建立品牌連鎖,再到精細化運營,散酒零售這門小生意是“一飛沖天”,還是“一地雞毛”,需要更長的時間來檢驗。(周顯彬)

  本文來源: 四川日報 責任編輯:sinomanager-he
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