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股票配资客户风险大疑问解答: 『戰“役”觀察系列之3』疫情成餐飲企業現金流管理試金石

2020年02月20日 16:56

股票配资注册送8000体验 www.705868.live 『編者按:對餐飲企業,尤其主打堂食的大型連鎖餐飲企業來說,沒有線下客流就沒有收入,受疫情影響現金流吃緊只是時間問題。不出所料,媒體報道顯示,目前各大型連鎖餐飲企業正紛紛通過融資緩解現金流壓力,為企業輸血續命。相信渡過疫情?;?,各企業針對運營安全的反思都將提上日程?!?/p>

疫情成現金管理能力試金石

隨著疫情爆發后全國各地限出行、禁聚集等疫情防控政策的出臺, 餐飲企業的堂食生意幾乎被封零,現金流緊張隨之發生,并導致一系列不良反應,甚至讓企業面臨破產關門的危險。據相關報道,西貝、木屋燒烤、阿香米線、外婆家等都出現了現金流問題。在疫情的試金石面前,我們看到的是,即使是穩健發展的大企業,其現金流管理也并不像想像中那樣安全。

以西貝為例,其全國連鎖門店400多家,年營收60多億,正常經營情況下根本不差錢,但疫情大面積爆發不足兩月,西貝董事長賈國龍就已左支右絀,被迫向銀行和資本機構求援。在獲得銀行4.3億授信后,賈國龍表示貸款僅用于發工資也只能撐3個月,因此還需要借助資本的力量繼續輸血。據悉,目前西貝已通過觀見餐飲和財得得發起的餐飲業緊急融資通道,獲得1.5億元資金的融資。

現金流問題需深度反思

企業現金流來源于經營、投資、籌資等活動,其中最重要的顯然是經營活動。經營活動產生的現金流是企業盈利能力的最基本體現,以至于越來越多的現代企業注重保持每個年度經營性現金凈流量為正,而不愿為保持正利潤指標而讓現金流為負。

現金流是企業安全運營的生命線,更是企業其他問題的終極晴雨表。雖然在疫情爆發的特殊時期,大企業出現現金流問題情有可原,但企業不應該放棄對自身運營深層問題的追問,否則現金流背后被隱藏的運營能力和模式的問題,將在未來釀成大錯,讓企業付出更沉痛的代價。

幸存者亡羊補牢猶未晚

對于西貝這樣家大業大的餐飲頭部企業,由于融資渠道更廣,資金問題遲早能通過融資解決。這樣的幸運是中小企業所艷羨的,一直以來我國的中小企業融資都很難,所以對現金流的安全更要格外小心,一著不慎,很難翻身。

亡羊補牢,時猶未晚 。對于那些能熬過疫情周期的幸存者來說,正視現金流管理問題,以及更深層的企業運營模式、盈利能力等問題,及時作出調整和改善,將有助于企業在未來走得更從容、更遠。

僅就運營模式而言,目前很多主打堂食的餐飲企業,都或多或少地存在瘸腿走路的問題,線下的步子邁得很重,線上的步子邁得很輕,典型表現是以線上平臺為依托的外賣業務在營收中占比很小。比如,西貝莜面村雖然疫情爆發后仍有100多家店面從事外賣業務,但它們對現金流貢獻甚微。

此外,從融資角度來說,本次疫情也給餐飲企業老板們提了一個醒,企業資本化是降低融資成本和風險的重要途徑,未來也許該考慮走企業資本化之路,放棄對企業的絕對掌控權,從而為企業的發展提供更充裕的資金,并相應提升企業抗風險能力。

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